BAVARESA DE LLIMONA

Igredients: 4 ous 4 fulls de gelatina pela ratllada de llimona 225 grs. de nata muntada 100 grs. de sucre 100 ml.de suc de llimona caramel liquid En un bol es barregen els rovells d'ou i el sucre. S'hi afegeix la pela ratllada d'una llimona.Mentre, es posa el suc de llimona en un cassó al foc.Quan estigui a punt de bullir i a fora del foc, s'hi incorporen els fulls de gelatina remullats prèviament amb aigua freda. S'aboca aquest liquid sobre els rovells i el sucre i quan s'hagi refredat una mica,s'hi barreja la nata muntada. Finalment, s'hi afegeixen les clares muntades a punt de neu. Esposa el caramel líquid en el fons d'un motllo i s'hi aboca la crema de llimona al damunt.Es deixa quallar unes quantes hores a la nevera, millor d'un dia per l'altre. Aquest postre el vaig copiar de : http://www.viscalacuina.com